Leer authentiek Mexicaans koken uit het kookboek FIESTA!

Afgelopen maandag was het in Mexico de dag van de doden. Het kleurrijke feest gaat gepaard met veel dans, muziek én eten. Tanja Dusy schreef een fleurig kookboek over de authentieke Mexicaanse keuken. De auteur liet zich voor het boek inspireren door de animatiefilm Coco. Na het zien van de film kreeg ze behoefte aan een kleurrijke keuken vol smaken.  Hoewel de recepten authentiek Mexicaans te noemen zijn, heeft Dusy een aantal recepten aangepast naar de Westerse smaak: reuzel wordt soms vervangen door olijfolie en hele pikante gerechten mogen best een tandje minder. Dusy raadt je in het boek aan om met leuke mensen te dineren en om zoals in Mexico de gasten salsa’s en salades te laten meenemen. Bouw je eigen ’tacobar’en laat de Latijns- Amerikaanse gezelligheid maar vloeien of verras je de tafelgasten juist met nog (relatief) onbekende gerechten als Sopa Azteca en Mextlapique.

Wij delen hier drie heerlijke recepten uit FIESTA!

TOSTADAS DE PICADILLO

GUACAMOLE

CHURROS

Tekst Marina de Massiac
Met dank aan Uitgeverij Deltas